峰会闭幕前夜，蒙特勒上空星光黯淡，铅灰色的云层低垂，酝酿着一场更大的风雪。最后的“主厨联谊沙龙”在会议中心顶层玻璃大厅举行，气氛本该轻松愉悦，为即将结束的峰会画上句号。来自世界各地的厨师们卸下些许严谨，交流着旅途趣闻，畅谈着合作可能。
我和陈默端着酒杯，与埃里克·索伦森主厨以及另外几位相谈甚欢的厨师聚在一处。索伦森正在分享他如何在北极圈内寻找一种特殊地衣来搭配驯鹿肉的故事，引得众人惊叹。陈默则与一位阿根廷烤肉大师讨论着不同木柴烟熏对肉类风味的细微影响。
就在这时，尖锐刺耳的警报声毫无预兆地撕裂了沙龙的和谐气氛！
不是火警，而是一种更加低频、穿透力极强的嗡鸣，伴随着会议中心广播系统里传出的、用多种语言紧急播报的声音：
“……请注意！阿尔卑斯山气象局发布紧急雪崩预警！受异常暖湿气流与持续降雪影响，蒙特勒附近山区雪崩风险已达最高等级（5级）！请所有在户外人员立即返回室内安全区域！请酒店及会议中心启动应急预案！重复……”
广播里的声音急促而严肃，背景似乎还能听到远处隐约传来的、沉闷如雷鸣般的隆隆声——那不是雷声，是雪崩的咆哮！
大厅瞬间陷入一片死寂，随即被爆发的惊呼和议论声淹没！人们涌向巨大的落地窗，只见窗外原本静谧的雪山轮廓，在昏暗的天色下显得狰狞而不稳定，远处似乎有雪雾升腾。
“上帝！是雪崩！”
“危险等级5！这很少见！”
“我们这里安全吗？”
“通讯好像受到影响了！我的手机没信号了！”
恐慌开始蔓延。虽然会议中心建筑坚固，但面对大自然的狂暴威力，没人能完全安心。更糟糕的是，由于突如其来的极端天气和可能的雪崩影响，通往山下的道路据说已经出现积雪堵塞和落石风险，电力供应和通讯网络也出现不稳定迹象。我们，以及峰会的大部分参会者和工作人员，很可能被暂时困在了这座半山腰的会议中心及附属酒店区域。
组委会负责人和当地应急部门的人员迅速出现，努力维持秩序，告知大家建筑经过抗灾设计，目前安全，要求所有人保持冷静，听从统一安排，前往指定的避难区域，并分配有限的应急物资。
人群在疏导下开始移动，但恐慌情绪并未消散，尤其是那些来自少雪地区、第一次经历这种场面的人。
“林，陈，跟我来。”埃里克·索伦森主厨保持着一贯的冷静，他高大的身躯在略显混乱的人群中显得格外可靠。他示意我们跟上，没有去往指定的大避难区，而是转向了一条通往后勤区域的通道。
“索伦森主厨？”陈默有些疑惑。
“大礼堂人多，空气和情绪都不会太好。”索伦森言简意赅，“我知道一个小厨房和相连的储藏室，结构更坚固，空间也足够我们几个暂时待着。而且，”他看了一眼我和陈默，“如果情况恶化，被困时间可能比预计长。作为厨师，我们或许能比普通人……更好地利用手边的东西。”
他考虑得很实际，甚至有些未雨绸缪。我们立刻明白了他的意思——如果被困，食物和水的合理分配与利用至关重要。厨师的本能让我们倾向于待在离食物和烹饪工具更近的地方。
我们跟随索伦森，还有那位阿根廷烤肉大师，他叫迭戈，以及另外两位同样比较镇定的主厨，一位擅长海鲜的西班牙女厨玛利亚，一位精通素食的印度厨师拉杰，来到了一个相对偏僻但设施齐全的备用厨房及相连的食材储藏室。这里空间不小，有基本的灶具、水源、储存的大量干货、罐头、调味品以及部分不易腐坏的蔬果。最重要的是，这里相对安静，远离了主避难区越来越嘈杂的声浪。
锁好门，暂时安全了。大家稍微松了口气，但心情依然沉重。窗外，风声呼啸，偶尔传来令人心悸的沉闷震动声。通讯基本中断，只能通过厨房里一台老式无线电收音机断断续续地收听官方应急广播，得知情况确实严峻，多条道路中断，救援力量正在艰难挺进，要求民众保持镇静，节约资源，等待救援。
“看来，我们要在这里过夜了，也许更久。”玛利亚主厨叹了口气，看着储藏室里的物资，“食物暂时够我们几个撑几天，但水要省着用。”
拉杰厨师已经开始默默检查食材，进行分类：“罐头、意面、大米、豆子、面粉……还有一些根茎蔬菜。我们可以计划一下。”
迭戈则检查了灶具和水电情况：“燃气和电力供应不稳定，但备用的小型燃气罐还有几个，可以维持基本烹饪。水压有点低，但还有。”
所有人都下意识地开始运用自己的专业技能，评估处境，寻找解决方案。这或许就是厨师刻在骨子里的特质——无论面对什么情况，先看看能做什么吃的，如何让情况变得好一点。
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