最开始消失就是吴氏卤味的那两个小姑娘，后来就连小二就不见了，店铺里面便只有吴氏的老板娘还在，那是个长相精明的女人，约莫三十多岁，看人的时候，那眼神都带着一丝轻蔑，不过看到客人时，立刻就转变为了讨好。
但这样的铺子却并没与支撑到多久，就如同昙花一现一般，很快就又关门了。
那间铺子关门之后，这次很久都没有人过来租，每日阿元过来开门时，就会看到对面关着的铺子，要是回到以前的心态，他约莫着会很得意，现在却只觉得奇怪。
阿元觉得有些不可思议，就问：“我还以为那间铺子会好好开着呢，每日的生意都挺好的，甚至有那么几日，比我们的铺子生意都要好。”那坐满了的客人，可说不了谎，阿元总觉得他们对面是赚钱了的，既然如此，为什么要关门。
阿大摇了摇头，表示不能理解，但无论如何，对面关了门，还是让他们挺高兴的，客人不都全部回来了吗？只有阿元莫名地还觉得有些失落，具体是什么原因，他也不明白。
吴氏卤味的食物卖出去了吗？自然是卖出去了，而且还卖的非常好，客人觉得占了便宜，还真的占了便宜，所以很多人都去他们铺子吃饭了。
平心而论，吴氏卤味的味道虽然做的一般，但那分量的确是足的，比食肆还要良心得多，这也是能够很快就吸引客人的原因，毕竟客人们也不傻，他们心里面也能衡量一些事情。
最初吴氏夫妇还挺高兴的，便又请了好几个人，他们在铺子里面看着，也不需要做什么事情，反正就收钱便行了，回去数钱的时候，脸上也乐开了花，这才开业几日呢，他们就一直在挣钱，挣得还挺多。
但很快，吴氏夫妇就察觉到了不对劲了，第一个月后，他们结算了员工的工钱，他们才开业呢，就请了不少员工，每个员工的工钱都是一大笔开支，结完之后，荷包里面的钱就少了不少。
没有开铺子之前，他们是杀猪的，为了把这个铺子经营起来，他们把家里面养大的几头猪都杀了，然后把肉做成卤肉，并且以自助餐的形式进行销售，这自然也是非常有效的措施，过来吃饭的客人不就很多吗？但是他们把各种成本踢走了之后，仔细算了一笔账，自己居然还倒亏了。
要知道，县城里面的铺子租金也是很高的，各种成本加起来，便是一笔很高的费用，他们纵然生意很好，但要是一直亏本下去，那也做不下去。
吴氏夫妇这才知道了问题所在，现在就有些悔不当初了，早知道他们就不卖肉了，这猪肉直接拿到市场上去卖，还能挣不少钱呢，他们拿到铺子里面去嚯嚯了，最后还赔本了。为了减少损失，他们立刻就不卖肉了，当然价格还是恢复不变，依旧比食肆要便宜一文钱。反正他们开铺子之前，就瞅中了食肆这一家铺子，这才在对面开了一家呢。
他们标榜了卤味，其实根本就不是卤肉，那肉和菜的味道都很一般，要不是肉可以随便夹，约莫着都不会有生意。于是在撤下肉的第一日，铺子里面的客人就锐减下去了。本来铺子就没有开张多久，刚开始老顾客不来了，嫌弃他们铺子里面的食物不好吃了，再后来新的客人过来看了几眼之后，也就离开了。随着客人不断地离开，他们铺子里面的日子就不太好过了。
吴氏夫妇便开始赶员工了，因为照着这个情况，他们已经养不了员工了。不，他们连自个儿也养不起了，因为账本一直处于赤字状态，吴氏的员工估计也了解这里面的情况，等把剩余的工钱结算了，他们也就离开了，没有任何留恋。
再后来，就是阿元看到的情况了，这个铺子就关门了。可以说，一个铺子是什么情况，只有内部的人才明白，绝不是表面上表现出来的那么简单。
食肆之前被抢走了一点人流量后，等吴氏卤味倒了之后，每日便又是爆满的客人。有来食肆的客人还会问问对面那家铺子，看起来对于他们来说，吴氏卤味的风评其实还是不错的。当然不错，那家铺子可以亏本出售啊。
所以即便是做生意，也不是这么容易的事情，每一个环节都需要考虑到的。
阿元对此深有体会，他亲眼看到了一家铺子从兴起到衰亡，竟然连两个月的时间都不到，那速度简直就是迅速。就算在县城，这样的铺子的也是很多的，能够存活下来，便已经是很了不起的事情了，况且食肆不仅是存活下来了，发展得还相当不错。
快到冬日的时候，店里面又推出了各种汤锅，吃起来暖洋洋的，云依依也把阿法调到了新店里面去，让他先行看着店铺。新铺子其实也是在盈利的，只是比旧店要少得多，算下来一个月盈利也就几十两，用料讲究昂贵是一个原因，客人没有那么多也是一个原因，不过自然要做高端一点的铺子，这些前期的障碍，她都必须要克服的。
由于现下还是主要靠着老铺子，云依依也听从了阿元的建议，把铺子扩大了一些，也能让客人有位置可以坐。因为余钱充分，正好隔壁的铺子空着，她就给买了，然后和自己的铺子并在一起，也算是一个壮举。
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