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三月天 >> 大卫小厨娘 >> 第63章 诚信

姜子衿仔细思考着徐醇的建议,他说的似乎有道理。长安作为大卫国都,什么新鲜事没发生过,自己开始想的实在太简单了。

好在徐醇并不和自己计较,还主动提出帮自己宣传。

她看着自己的身段,叹了口气,以前还说清清装男人不像,现在看来这装男人还真是很难。

实在烦了,姜子衿把灯一吹,关上门回家了。

徐醇与李茂分别后,心情舒畅,嘴里哼着不知哪首调调,悠然自得的回到徐公府,却发现自己父亲还没有回来,询问管家才得知,自己的父亲今天下午已经被老王爷接走,今晚不回来了。

“去李爷爷家了?”徐醇疑惑道。

“好像是河间郡王得了一首好诗,要和老爷一醉方休。”管家说道。

徐醇一下就明白了,一定是老王爷得了姜子衿的诗,欣喜异常,而当年和他一起打天下的兄弟只剩自己爷爷,所以才邀请过去喝酒。

徐醇猜测的一点都没错,此时两位老人正在河间郡王府上追忆当年往事。

两人当初一武一文,合作亲密无间,是生死兄弟。而当年那些老兄弟,都已先他们而去,包括那些老对手,也都死的差不多了。

徐继拿着姜子衿那首《从军行》,连连赞叹:“想不到你一个不通半点文墨的武夫开的诗会,也会出现如此传世之作,真是暴殄天物啊。”

李孝公开怀大笑:“徐兄,你平日里自诩才学过人,与这首诗比起来怎么样?”

徐继见老兄弟打趣自己,笑道:“老夫如今年近古稀,哪还有什么才情,这天下,终究是年轻人的天下啊,想来我那自傲的孙儿一定被这首诗惊得失魂落魄吧。”

李孝公给徐继斟满酒,说:“你那孙儿确实被那人惊得不轻,不过想来过了今晚,他就明白到底怎么回事了。”

“哦?”徐继被李孝公勾起兴趣。

李孝公和徐继干了一杯,继续说道:“要我说,那年轻人是一个女娃,你信吗?”

徐继惊讶得差点打翻酒杯:“女子?”

李孝公见徐继如此震惊,说道:“我的眼力应该不会出错。”

徐继喃喃说道:“什么时候我大卫出了这么一个奇女子。”

李孝公见徐继如此说,说道:“徐兄过誉了吧。”

徐继摇了摇头,说道:“孝公你不知这首诗的价值,我敢断言,五年之内,无人能出此诗之右,若生得男儿身,将来朝堂必有她一席之地。”

李孝公这才明白,那女娃到底如何厉害。

徐继可从来不会下这种断言,就连在朝堂上一直表现不错的亲儿子,他都没留下过这种评价,可能有几分自谦在,但那女娃的才学看来是极好的。

两人一边喝酒一边畅谈,一直喝到天将明。

翌日中午,姜子衿刚进珍味馆没多久,就有一人前来,经询问,是徐醇家的下人,他告诉姜子衿,今晚的菜品,除了昨晚的三样外,另外再加三道,最好是做一道辛辣菜。

姜子衿对前来送信之人感谢一番道,就出去买菜了。

她忽然想到,自己这珍味馆每日只接待一桌客人的好处,就是货源问题,已经不是问题了,随便在哪里买都行。

既然徐醇提到要有一道辛辣菜,姜子衿除了川菜,第一时间想到的就是赣菜。

她买好一只鸭子,又特意去买了茶油,准备做一道莲花血鸭。

除此之外,还准备做一道松鼠桂鱼和炒豆芽。

这样,鸡鸭鱼肉就全部凑齐,有荤有素,有凉有热,其实最重要的还是味道,姜子衿相信自己的手艺现在绝对差不了。

关于莲花血鸭,有这样一则传说,当年文天祥在莲花县集结义军抗元,厨师误将鸭血酒当辣酱倒入炒鸭中,意外创出紫红色菜肴。文天祥尝后赞不绝口,命名“莲花血鸭”,并激励将士喝血酒、吃血鸭,誓与元军血战到底。

而它的做法,也十分简单。

首先把天仔鸭杀了取血,鸭血加水酒快速搅拌防凝固。天仔鸭剁成小碎块,焯水去腥。

茶油烧热后爆炒鸭肉,直到水分收干,然后放入姜蒜、米酒和酱油。加水焖煮七分熟,放新鲜辣椒继续翻炒。等汤汁剩得不多时,淋入调好的鸭血,边倒边快速翻炒,鸭血均匀包裹鸭肉后立即出锅,避免过老。

松鼠桂鱼要难上很多,作为苏菜的经典名菜,需要精细的刀工。

桂鱼头朝左,从尾部沿着脊骨向头部片开两侧鱼肉(此步骤需要小心割手),剔除鱼骨、腹刺。鱼肉皮朝下,先斜刀四十五度切至鱼皮,再直刀九十度交叉切菱形纹,形成“蒜瓣肉”。切后冲水使鱼肉舒展,控水。

然后则是裹粉,鱼肉和鱼头用盐、花雕酒、葱姜水、鸡蛋黄抹匀,腌制十分钟去腥,抖掉腌料,将鱼肉缝隙均匀扑满干淀粉,拎起抖落余粉。

接下来就是炸制定型,初炸需要六成热的油温,用手提着鱼尾使鱼肉下锅,热油淋浇鱼肉至卷曲定型,再整鱼入锅炸至微黄。捞出后升高油温到八成热,复炸三十秒至金黄酥脆。

做完鱼,剩下的熬酱汁就简单了,最后鱼身开花面朝上摆盘,拼接鱼头成松鼠造型,趁热淋汁,撒松子、青豆点缀。

至于炒绿豆芽,说好做也好做,说不好做也不好做,关键在于火候。首先焯水,这样可以防止软塌,水沸后下豆芽,焯烫半分钟断生。捞出来后立即过凉水,沥干水分。

下锅后一定要大火快速翻炒,最后淋锅边醋出锅。

整个翻炒过程也就一分钟,时间长了豆芽会软塌,失去脆嫩的口感。至于调味,姜子衿做的是酸辣味,虽然材料简单,但吃起来很美味。

忙活一下午,姜子衿自己尝着味道没什么问题,就等徐醇和李茂带着朋友过来了,可这一等,就等到戌时,等的姜子衿都打瞌睡了。

正当她以为徐醇和李茂今晚不会来时,李茂的大嗓门在外面响起:“姜家妹子,俺来了。”

姜子衿闻言赶忙出去迎接,紧接着就看见一个面熟之人,李直。另外一人她不认识,应该是昨晚徐醇说的李原、陈庆之之一吧。

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