她拿起一张皮，放在左手掌心，用小勺舀适量的馅料放在皮的中间，馅料要不多不少，多了包不住，少了则汤汁不足。
然后她用右手的食指和拇指，沿着皮的边缘开始捏褶，她捏褶的速度很快，手指灵活地转动着皮，每一个褶都捏得均匀工整，间距一致，最后收口处轻轻一拧，一个圆鼓鼓、小巧玲珑的小笼包就做好了。
她把做好的小笼包放在蒸笼里，每个之间留出足够的空隙，防止蒸的时候粘连。
很快，第一笼小笼包就摆满了，结果李师傅那边才包了五个……
他自愧不如的同时，又从沈瓷这里学到了很多新的知识！
可真是活到老学到老啊！
沈瓷打开燃气灶，待蒸锅里的水烧开冒起大量蒸汽后，再把蒸笼放了上去盖上锅盖，转中火蒸八分钟，蒸制的时间必须严格把控，时间太短，肉馅不熟，皮也不够软糯，时间太长，皮会变得软烂，失去弹性，汤汁也会流失。
随着蒸制时间的推进，警局食堂里渐渐弥漫开一股浓郁的香味。
先是淡淡的面香，带着小麦的清甜，紧接着，肉馅的醇香和猪皮冻融化后产生的鲜香味慢慢释放出来，几种香味交织在一起，形成一股勾人的香气，顺着食堂的门窗缝隙飘了出去。
“哎呀我去，这是什么味道，这么香啊？”年轻警员小林吸了吸鼻子，脚步不由自主地停留。
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