有悄悄派人来买回去品尝研究的，有假扮客人来窥探虚实的。那本《厨间快手：家常小炒四式》的小册子，更是被几家饭铺的掌柜或厨子买去，反复琢磨。没过多久，州城里陆续有几家饭铺，也开始在门口挂出“新增小炒”的牌子，卖起了炒青菜、炒蛋之类。
模仿，是商业社会最朴素的认可。林越对此并无不快，反而有些欣慰。这说明“炒”这种烹饪方式，正在被市场接受和扩散，受益的会是更多的普通食客。他唯一叮嘱孙婆子和李墨的，就是务必保证自家食材的新鲜、用料的实在和口味的稳定。“咱们是首创，就得有首创的样子。别人学的是形，咱们要守住神，就是这份‘家常实在’的初心。”
随着名声越传越广，“惠丰小馆”开始吸引一些更特别的客人。一日晌午，几位穿着儒衫、头戴方巾的读书人，踱步走了进来。看年纪，像是州学里的生员。他们举止斯文，点菜时却颇有研究精神，对着墙上的菜名一一询问，李墨耐心解答。
菜上齐后，几人并不像寻常食客那般急急下箸，而是先观其色，再嗅其香，然后才小口品尝，低声品评。
“这炒青菜，火候妙极，碧绿爽脆，最大程度保留了菜蔬本味，却又以蒜香提携，甚合‘文质彬彬’之旨。”一个年长些的秀才捻须道。
“葱油饼，外酥内润，葱香与面香交融，看似寻常，实则颇见巧思，可谓‘化平凡为神奇’。”另一人点头附和。
“红烧肉浓油赤酱，酥烂入味，然肥而不腻，甜咸适度，深得‘中庸’之味。”又一人点评。
他们谈论的声音不大，却因用语文雅，在嘈杂的饭堂里显得格外突出。周围的力夫、小贩听得半懂不懂，只觉得这些“秀才公”说话好听，连带着看自己碗里的饭菜，也似乎多了几分不同寻常的意味。
几位生员吃得满意，临走时，其中一人竟向李墨讨了纸笔，沉吟片刻，在墙上留下一行墨迹：“市井藏真味，炉火见匠心。”落款“州学晚生某某某题”。
读书人在饭馆墙上题字！这可是了不得的雅事！消息瞬间传开，引来更多围观。虽然那字迹算不得名家，题的内容也颇直白，但“州学”二字，在这个时代便是文化认可的象征。一时间，“惠丰小馆”不仅以味道实惠着称，更平添了一层“文雅”的光环。有些附庸风雅的小商人、乃至一些家境尚可的市民，请客吃饭时，也开始选择这里，仿佛在此用餐，便能沾染些许文气。
至此，“惠丰小馆”真正成了州城饮食行当里一个独特的现象。它既受底层劳动者拥戴，也为市井商贾接受，还得部分文人青睐。每日顾客三教九流，齐聚一堂，各吃各的，各说各话，却奇妙地和谐共存于这方寸烟火之地。门口排队等候的长龙，成了西门一景。有外地来的行商旅客，打听州城有何特色时，常能听到“西门里那家惠丰小馆，炒菜一绝，去晚了得排队”的推荐。
林越站在柜台后，看着满堂热闹，空气中弥漫着饭菜香、汗味、茶香以及各种嘈杂的人声。他心中并无太多骄矜，只有一种沉静的满足。这家小小的餐馆，像一颗投入水面的石子，激起的涟漪，已远远超出了口腹之欲的范畴。它改变了部分人的饮食习惯，催生了新的烹饪需求，带动了相关器具的销售，甚至隐隐影响了一地的饮食风尚。更重要的是，它以一种最日常、最温暖的方式，将不同阶层的人短暂地联结在同一屋檐下，共享着由简单食材和用心烹制带来的、最朴素的快乐与慰藉。
“林先生，车马行钱东家派人来，说晚上要订两桌，宴请几位北边来的客商，点名要咱们的宫保鸡丁和葱油饼，还要预留靠窗的静处。”李墨凑过来低声汇报。
“告诉孙婆婆，食材务必选最新鲜的。靠窗那两张桌，晚上就不对外了。”林越吩咐道，又看了看门外依旧等候的几位客人，对栓子说，“给外头等着的客人每人先送碗绿豆汤，天热，消消暑气。”
“好嘞！”栓子应声而去。
夕阳的余晖透过窗棂，洒在热闹的堂内，给每一张或疲惫或满足的脸庞镀上一层温暖的金边。锅铲与铁锅的碰撞声、食客的谈笑声、伙计的吆喝声，交织成一首充满生机的生活交响。
“惠丰小馆”，这家因乡愁而始、以家常为帜的小小饭馆，已然在这座古老的州城里，扎下了根，开出了花，成了许多人生活中，一抹亮色而亲切的印记。而它的故事，似乎还远未结束。林越知道，随着名声日盛，新的挑战与机遇，也将接踵而至。但此刻，他只想享受这喧闹而踏实的、属于人间烟火的美好时光。
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