墨老爷子——现在该叫墨师伯了——的出现，让我们的后厨生活瞬间波澜壮阔起来。
这位从天而降的师伯，丝毫没有“初见客气”的环节，在得到我们“愿意学习”的答复后，立刻进入了严师模式。他背着手，在我们这不算宽敞的后厨里踱步，眼神锐利如鹰，扫过每一个角落，每一件厨具，最后落在我们俩身上。
“工欲善其事，必先利其器。”他开口，声音不高，却自带一股不容置疑的威严，“灶台火路不畅，至少有三分火力白白浪费；炒锅保养不当，锅气留存不足三成；这把斩骨刀，刃角偏差零点三度，切配时凭空多耗两分力气……”
他一口气指出了七八处我们习以为常、甚至引以为傲的“细节问题”，听得我和苏琪冷汗直流。以前觉得阿强已经够注重细节了，没想到这位墨师伯更是吹毛求疵到了令人发指的地步！
“从明天起，每天营业前，先跟我练一个时辰的基本功。”墨师伯下了指令，“静心教你们的，是‘心法’，是‘内功’。我现在教你们的，是‘招式’，是‘外功’。内外兼修，方是正道。”
我和苏琪面面相觑，既紧张又兴奋。终于要接触到“天工门”的真正技艺了！
然而，第二天清晨，当我和苏琪顶着惺忪睡眼来到后厨，准备迎接传说中的“绝世武功”时，墨师伯给我们上的第一课，差点让我们当场哭出来。
他指着角落里那堆我们平时不太在意的——土豆和萝卜。
“今天，就用这个。”墨师伯面无表情，“削皮。”
我和苏琪都愣住了。削皮？这算什么基本功？我们三岁就会了好吗！
“师伯，”苏琪忍不住开口，“削皮我们会的，要不咱们直接学点高端的？比如您昨天说的那个‘缠丝劲’的进阶应用？”
墨师伯淡淡地瞥了她一眼：“根基不牢，地动山摇。你觉得你会？”
他拿起一个土豆，又拿起我们平时用的最顺手的刨皮器，随手一丢，精准地扔进了远处的垃圾桶。“用这个。”他递过来两把……普通的菜刀。
用菜刀给土豆萝卜削皮？！
这难度系数简直是地狱级！既要削得干净，不能带眼，又不能削掉太多果肉，还要保证速度！这完全是在考验对手腕稳定性和刀刃控制力的极致把握！
“开始吧。”墨师伯搬了把小马扎坐在旁边，闭目养神，“削完这一筐，皮要薄如蝉翼，厚薄均匀，不断。不合格的，重削。”
我和苏琪苦着脸，拿起菜刀和土豆，开始了噩梦般的特训。
一开始，简直是灾难现场。我手抖得厉害，一刀下去，皮带肉削掉厚厚一层，土豆瞬间小了一圈。苏琪更惨，她力道控制不好，要么削不动，要么用力过猛，直接把土豆削飞出去，差点砸到墨师伯的脚。
“手腕僵如枯木！”
“发力死板，不知变通！”
“眼到手未到，心浮气躁！”
墨师伯虽然闭着眼，但我们的每一个错误都逃不过他的耳朵（或许还有某种玄妙的感知），毫不留情地一一指出，言辞犀利，句句扎心。
一个小时过去，我们面前堆满了“阵亡”的、奇形怪状的土豆和萝卜，以及一堆厚薄不均、断成几截的土豆皮萝卜皮。手腕酸麻，精神濒临崩溃。
“师伯……”苏琪都快哭出来了，“这……这太难了……”
墨师伯终于睁开眼，看了看我们的“战果”，冷哼一声：“难？匠人之道，本就是在毫厘之间求精确，在重复之中求突破。静心教你们静心，你们却连最基本的‘定’字都做不到，如何驾驭更精微的力道？”
他站起身，拿起一个土豆和一把刀。“看好了。”
只见他手腕极其放松地一翻，刀刃贴着土豆表面划过，一道薄如纸张、均匀完整的土豆皮便应声落下，动作轻松写意，仿佛不是在削皮，而是在抚过一件精美的瓷器。整个过程，几乎没有发出什么声音。
我和苏琪看得目瞪口呆。这已经不是技术了，这是艺术！
“感受到了吗？”墨师伯放下刀，“不是用手臂的力量去‘刮’，而是用腕指的巧劲去‘引’，去‘贴’。你们的‘听劲’，不是让你们去听食材说话，是让你们的手，变成你们最敏锐的眼睛和耳朵！”
这番话，如同醍醐灌顶！
我和苏琪重新拿起刀和土豆，不再急着求成，而是努力回忆刚才墨师伯的动作，尝试着放松手腕，将那种在素心庵感知火候、感知面团的状态，运用到这小小的削皮动作上。
我闭上眼睛，但努力去“感受”刀刃与土豆皮接触的瞬间，那微妙的阻力和弹性。手腕不再僵硬，而是带着一种轻柔的旋转和推送。
一下，两下……
虽然依旧笨拙，削出来的皮依旧不够完美，但我能感觉到，那种“控制”的感觉，正在一点点回来。不再是蛮干，而是一种更精细的引导。
苏琪也似乎摸到了一点门道，虽然还是会把皮削断，但厚度明显均匀了一些。
墨师伯看着我们的进步，脸上依旧没什么表情，但眼神似乎缓和了一毫米。“今日到此为止。明日继续。”
我和苏琪如蒙大赦，瘫坐在地上，看着对方狼狈的样子，忍不住苦笑起来。
这“天工门”的特训，果然不是那么好挨的。上来就是一顿“杀威棒”，直接把我们的骄傲打得粉碎。
“薇薇，”苏琪有气无力地说，“我现在觉得，当初在素心庵劈柴的日子，简直是天堂……”
我深以为然地点点头。看着那堆被我们“摧残”过的土豆萝卜，又看了看墨师伯离去的背影，心里五味杂陈。
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