王明远连忙笑着打断了他：“师兄，您先别急。不是开大酒楼，也不是私房菜馆。”
“哦？”崔琰一愣，“那开什么？”
“就开两间小食铺。”王明远解释道，“一间，主打我们老家的秦陕风味，做你吃过的那种辣卤和肉夹馍；另一间，卖狗娃拿手的各式点心和饮子。铺子不用大，干净亮堂就行，走薄利多销的路子，安安稳稳便好。”
崔琰听完，嘴巴微微张着，半天没合上，脸上写满了“你是不是在逗我”的表情。
“就……就开两间食铺？”他难以置信地重复了一遍，“明远，你没搞错吧？这……这岂不是明珠暗投，牛鼎烹鸡吗？”他痛心疾首地比划着，“就好比……好比一把干将莫邪，你拿去劈柴火！暴殄天物啊！”
王明远被师兄的比喻逗笑了，但也能理解他的想法。在崔琰这等京城世家子看来，有想法不开个高端馆子赚大钱，反而去弄街边食铺，确实是难以理解。
还没等他开口，崔琰实在忍不住又确认道：“师弟，是不是……银钱方面不凑手？若有什么难处，尽管跟师兄说，千万别客气！开个像样点的酒楼，师兄还是能帮衬一二的。”
王明远知他好意，心里温暖，解释道：“师兄误会了，并非银钱之故。此乃家父的意思。” 他将那晚父亲王金宝那番关于“家族长远”、“兄弟各立门户”、“不使一人独承其重”的深意，择要说了说。
崔琰听完，愣了片刻，随即脸上露出肃然起敬之色，抚掌叹道：“高见！王叔父真是深谋远虑，通透之人！倒是我着相了，只想着场面光鲜，却未思及这家族和睦、长久安稳之道。开小铺好，脚踏实地，不扎眼，安稳！”
“如此，此事便更好办了！”崔琰思路转换极快，立刻说道，“要是只寻两间地段还行、大小合适的铺面，那反倒容易了。不求最繁华的街口，只要左近住户稠密，日常采买方便去的街口即可。最好多是些寻常吏员、小富人家或是稳妥的商户聚居之处，既有些消费能力，人事又不至于太过复杂。
“哎，这么一说，”崔琰轻抚掌心，“我倒是想起来了。我娘嫁妆里头，在城南簋街那边，恰巧有两三间不大不小的铺面，交给我管着，算是贴补些零用。一直做些杂货生意，不温不火的。
那地方我晓得，离你住的水井胡同不远，穿过两条街就是，住家多，还有个挺热闹的市集，卖吃食正合适。而且咱们自家现成的铺子，用起来也便宜省事，旁人多少也会给点面子，少些啰嗦。
明远，你觉得簋街那地方怎么样？要是觉着还行，明儿个我带你过去瞅瞅？若是不合意，我再找我那几个家里产业多的同窗打听打听，找个合适的也不难。”
王明远没想到事情如此顺利，而且还是师母的产业，连忙道：“这……如何使得？”
“哎！”崔琰大手一挥，故作不悦，“跟我还见外？铺子空着也是空着，租给谁不是租？租给狗娃，我还能时常去蹭点新鲜吃食呢！再说，那一片巡街的兵马司的人，我有几个同窗家里正好管着那片，回头我打声招呼，保管没人敢去捣乱！你们就安心做生意！”
他说得轻松，但王明远知道，这其中必然少不了崔琰要动用自己的人情关系。他心中感激，也不再矫情，郑重拱手：“如此，多谢师兄！这份情，明远记下了。”
“自家兄弟，说这些作甚！”崔琰笑着摆摆手，随即又压低声音，“不过师弟，有句话我得提醒你。虽说咱们力求低调，但这京城地面，藏龙卧虎，你如今又在风口上。铺子开张后，难免有人会打听东家背景。
我的建议是，明面上的东家，最好就写你大哥或者狗娃的名字，你和你王叔父，都莫要直接出面。账目也需清晰，该纳的税银一分不少，让人抓不到任何把柄。如此，方能真正的安稳。”
王明远深以为然：“师兄考虑周全，正该如此。”
次日下值后，王明远带着王大牛、狗娃和崔师兄一起去看了铺面。地段确实不错，不在最繁华的主干道，但人流尚可，市井气息浓郁，很符合王家铺子的定位。两间铺面虽都不大，但胜在格局方正，收拾起来也方便。
定下铺面，王家人心里一块大石落地，立刻开始张罗装修、置办家伙事。所谓的装修也极其简单，粉刷墙壁，修补地面，定制柜台灶台，再打上招牌即可。
两间小铺面，一间挂“好再来·王氏辣卤”的招牌，主营肉夹馍和各色特色辣卤；一间取名“好利来·王记甜品”，卖些鸡蛋糕、饼干和时新点心，基本都是京城没怎么见过的新奇玩意儿。
狗娃更是兴奋得几夜没睡好，整日里拉着吴婶和偶尔得空的虎妞、张文涛，反复试验辣卤的配方和点心的花样，势要一炮打响。
王明远看着家人为此忙碌、充满希望的身影，只盼一切顺利，能让这京城的烟火气，真正温暖这漂泊异乡的一家人。
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