这时候还没有气枪,纯靠嘴吹。
何大清也没闲着,用一根木棒不停的拍打的猪的身体,目的是先让猪膨胀起来,等会儿方便刮猪毛。
跟后世的医美差不多,同样的皮下开口,等膨胀后抽掉脂肪。
没多久,一头二百来斤的大肥猪,膨胀以后看起来跟三四百斤产不多。
等锅里的水烧开了以后,用瓢舀水淋在猪身上,烫过之后,用手就把猪毛给扯下来。
但肉贩子有专门刮毛的工具,有点像刀削面那种刮片,刷刷刷,没多久,猪毛就给刮干净了。
跟老爷们刮胡子差不多吧,只不过刮胡子的时候没人敢直接泼热水。
处理完猪毛,要俩人配合,把猪倒挂起来,因为猪头处理起来太麻烦了。
何大清拿着刀,一划拉就破开了,摘了内脏放到一旁,这还真有点外科医生的感觉。
猪的内脏摘掉以后,处理起来就简单了。
就大肠麻烦点,但也没事,东旭在饭店学厨的时候就知道怎么翻大肠。
内脏,也就是下水,就属肺不值钱。
心肝,猪肚,跟腰子又都是好东西。
小肠也不差,到了冬天不少人买去做腊肠,直接炒也不错。
大肠这些自然有卤煮店来收,喜欢吃的也不差。
还有猪油也挺不错的,现在都比较喜欢荤油。
所以下水问能卖不少钱。
何大清拿起刀就开始分离猪肉了。
贾东旭趁着这个空隙,他端着装大肠的盆子就去清洗了。
虽然麻烦,但也只要挤压一过手就完事了。
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