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三月天 >> 原神:成了冒险家也犹犹豫豫 >> 第34章 松茸酿肉卷、兽肉薄荷卷、凉拌薄荷

第34章 松茸酿肉卷、兽肉薄荷卷、凉拌薄荷

打猎,对于安宁跟香菱而言可算不上什么难事,安宁在空中直接把冰元素力凝聚在寒天无功之上,然后寒天无功便被安宁丢了下去。寒天无功精准打击,直接砸在了优哉游哉的野猪头上,只能说野猪死的真的很安详。

接下来就到了香菱发挥的时刻:“嗯~蒙德有什么比较好吃的肉菜呢?”

趴在一边恢复体力的安宁倒是不怎么纠结这方面的事情,摆摆手就跟香菱说道:“诶呀,这时候就不要在意菜系了,用你最擅长的方法做一顿饭不就好了。”

“嗯,那好吧,就做一道松茸酿肉卷,一道兽肉薄荷卷,再加上一道凉拌薄荷好了。”跟安宁说完自己的想法,见安宁没有拒绝,香菱便开始动手做了起来。

首先要做的就是为兽肉薄荷卷准备卤肉,卤肉就是比较寻常的卤肉,在锅中放入兽肉,加入葱姜料酒,焯水去腥。

然后将锅中焯过水的肉洗净,另煮一锅热水加入桂皮、八角、姜片、葱段等香料,在加入生抽老抽调味上色,大火煮开后转小火炖煮一个小时。一个小时过去后还需要在带汤冷藏一个小时。(注:兽肉薄荷卷的原型似乎是牛肉薄荷卷,具体是哪里的菜不知道,但感觉有点像是酱牛肉卷薄荷,推测需要注意牛肉炖煮时长,煮的太老,牛肉缩水严重就可能会变得很老,也有可能导致牛肉卷不住东西。)

趁着兽肉炖煮的时间,香菱开始去附近寻找需要的松茸跟薄荷,这两样在提瓦特的生命力堪称变态,很容易就能找到一大堆,松茸也是随时有可能出现在某个树丛里。安宁则坐在正在小火慢炖的牛肉锅旁,防止有丘丘人一类的生物来搞破坏,顺便也能恢复一下体力。

香菱是掐着点回来的,回来的时候怀里抱着一大堆的薄荷跟松茸。回来的时间则刚好是牛肉成熟的时间,然后由安宁凝聚冰元素力制作了一个冰箱子用来保存卤好的兽肉。

接下来便到了调配绝云椒椒料汁的时间,将绝云椒椒切成细末,在准备蒜末、加入少许醋,适量生抽,再加入盐与适量白糖调味,最好加入适量的水,香油搅拌均匀,一碗由绝云椒椒调制而成的蘸水便制作完成。(要不要猜猜看这里的适量少许都是多少,主要还是看个人口味,古语云:食无定味,适口者珍。反正我不喜欢酸味,醋肯定就会少些。)

这蘸水不仅可以作为兽肉薄荷卷的调料,同时也是凉拌薄荷所需要的调料。

将凉拌薄荷切成稍加处理,择成一片一片的薄荷叶,再加入适量蘸水,这就是凉拌薄荷。当然薄荷要洗净,不洗净你说你吃出肉味来了,那也是个人问题。

然后便是今天最后一道需要准备的菜:松茸酿肉卷。

首先松茸酿肉卷中的肉不是肉片,而是肉馅,将兽肉搅打成肉馅,再肉馅中加入适量的盐、胡椒,适量生抽调味,然后延一个方向一直搅拌,直到肉馅搅打出粘性,团成一团。

然后将采集到的松茸清洗干净,对半切开,不过鉴于提瓦特的松茸跟个杏鲍菇似的,所以提瓦特的松茸酿肉显然是将一根松茸切成了四份。

将肉馅均匀的包裹在松茸表面,让肉馅微微露出些许蘑菇头,然后就可以放油煎肉了。

锅中加入少许食用油,油烧热后,将肉卷轻轻的放入锅中,煎至一面出现微微的焦褐感后便可以给肉翻面。翻面时需要注意力气,防止包裹在松茸上的肉脱落。

等会翻面以后需要再煎上一段时间,同样微微露出焦褐感后便需要加水,改煎为炖。加入适量生抽、耗油、以及少量的水。水不需要太多,只需要能刚好铺满整个锅底,不会让肉糊锅就基本可以。

然后就需要中火改小火,盖锅盖焖五分钟。如果水量合适,出锅时锅里还是会有汤汁,只需要在摆盘之后,把剩下的汤汁浇上去,松茸酿肉卷便大功告成。

当然如果喜欢吃辣,就在焖炖的时候加点辣椒就行,前提是你的辣椒够辣。

松茸酿肉卷出锅后,紧随而至的便是凉拌薄荷,这东西最简单,蘸水一拌便是大功告成。

最后再把冷藏着的卤肉拿出,将卤肉切成厚厚的薄片,然后卷上几片薄荷叶,再淋上绝云椒椒蘸水,兽肉薄荷卷便大功告成。

“好了,安宁,来吃饭了!”说完香菱一扭头,就发现安宁已经凑到了自己身后,张大了嘴。

见香菱似乎没有理解自己张嘴的意思,安宁只能开口说道:“香菱香菱,快喂我,啊~”

见安宁说完以后就继续张大了嘴,香菱只能轻推安宁两下说道:“真是的,你自己拿筷子自己吃嘛”

不过嘴上说着,香菱还是给安宁夹了一个兽肉薄荷卷。对此安宁很开心,说了一句:“香菱真好!”说完就把整个兽肉薄荷卷塞到了自己的嘴里。

蒙德的兽肉跟璃月的兽肉确实有点差别,璃月多山涧,因为地理限制的原因,还有璃月的猪本身的性子问题,为了防止它们把自己弄伤,所以璃月养猪多采用圈养,做一个野猪自己很难爬上去的大坑,需要喂猪的时候就给猪倒进食槽。这就导致璃月的猪普遍运动量少,肉质会松散一些,白肉多一点。

而蒙德多数都是平原地区,所以猪都是选择散养的,散养的猪运动量大,运动量大,肉质自然就会更加紧实,更有嚼劲一些。当然璃月的野生猪肉也会有嚼劲,甚至味道会比蒙德的野猪更好吃,只能说璃月的环境确实限制了璃月的养殖业。

香菱是个好厨子,也是个好食客,只有尝出食材的具体味道,厨师才能真正的做出好吃的料理。

“嗯,感觉味道好像跟璃月的野猪差不多,似乎还要差上一点,怎么会有点腥气呢?莫非是我去腥没做好?”

“好啦,香菱,这里只是奔狼岭,我听说蒙德真正的好猪肉其实是清泉镇的猪肉,听说哪里的猪肉肉质鲜美,还带有某种特别的香气。”

听到安宁说的话,香菱直接摆出一种向往的表情:“哇,真的吗?那里的肉应该很好吃吧!好想去试试!”

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