“可大家都是一群人来的，总不能咱们将经过的游客挨个请吧？”明新荣想了想，道理是这个道理，可游客们不清楚啊。
“所以，我们可以推出自助服务，”常桂香笑着说，“咱们平时一楼大厅和二楼一半的人坐满，三楼却基本空着。
不如咱们将三楼稍微改造下，做成曲水流觞的形式，将一盘盘肉、菜、饭、甜点和水果等，都通过流水经过每个人的跟前，由着他们取用。
每个人一个小电火锅，这样人少的就能选择自取自拿的模式，想吃多少就拿多少！
而且这样空间利用率高，流动性大，趣味性足，又贴合古代人的模式，让外来游客拥有不错的体验感。
最重要的是，价格具体到每个人，收费简单透明，不少来京的游客都会乐于尝试的。”
明新荣听到曲水流觞整个人激动了下：
“婶儿，您说的曲水流觞，是不是在流动的水面上，摆放酒水和吃食，等碗碟流到跟前取用？
那怎么收费呢？”
这个法子确实新颖又复古，别说外来游客了，哪怕是本地人也绝对想要体验一番！
赵家人也围着常桂香，好奇地竖着耳朵听。
常桂香轻笑着继续说：
“我们就定价每个人……一块九毛九的价格，用餐时间为两个小时……
虽然有些人饭量惊人，只要超过一米二的，咱们都收费按照男性成年人的量来，六岁到一米二的，则按照半价。
一个成年人能免费带一个六岁以下的孩子进入……”
明新荣眼睛很亮，连连点头：
“婶儿，我明白，您的意思是说，有些人吃得多，有的人吃的少，综合一下，咱们收取的费用其实跟楼下的差不多。
可付费按照一个人来，且封了顶，会让人心里有数，掂量着能不能吃得起。
只是婶儿，这会不会是理想的情况啊？大家不得使劲敞开肚子吃？半大小子能吃穷老子！”
常桂香笑道：“这价格是给顾客看的，让他们觉得真实惠，可操作空间就很大了。
比如说我们上菜、肉、糕点、面食和水果的比例等等，都能影响大家的食量和盈利。
甜品饱腹性强，女人和孩子们对这些天然没有抵抗性……再说了，我们还提供免费的饮品，像是奶茶、水果汁、汽水等……
而且咱们工厂生产的半成品，各种肉丸并不是纯肉的，有淀粉在里面……
哪怕顾客饭量大敞开肚子吃，只盯着肉卷，那我们顶多是不赚钱，却绝对不会赔钱。
但凡饭量适中的，咱们都能赚，利润和成本对半，更何况饭量小点的，咱们赚得更多。
自助餐不过是商家的障眼法、心理战，让顾客觉得占便宜了，实际上咱们在后面把控成本呢！”
明新荣这段日子做生意，看得多想得多，立马明白常桂香的话。
他忍不住连连点头，惊叹不已，“婶儿，我还没想过做生意还能这么玩呢。
要是哪里贴个广告，说一块九毛九让我敞开肚子吃，哪怕我现在有钱，也觉得对方是傻蛋，这不是赔钱赚吆喝吗？
不进来吃，那就是送上门的便宜不占！
实际上，进来占便宜的，才是送上门的财神爷而不自知呢。”
一块九毛九价格不算贵也不算便宜，在国营饭店都能点四个菜了，而四个菜需要厨师烹饪耗时耗力。
可在这里，顾客们自己动手，省时省力，相当于批发价！
明明利润丰厚，明新荣心里清楚的很，却仍旧有赔钱的怪诞想法。
当真是骗了顾客的同时，他自个儿都要上当了。
“婶儿，您再跟我详细说说，我立马就准备三楼的装修！”明新荣赶忙掏出笔和本子来。
常桂香轻笑着，如果说之前的食来运转是模仿某捞，三楼则是后世最时兴的转转火锅了，两者都符合店铺的名字。
在华夏遇水则发，谐音字寓意吉祥，加上店铺满足低中高三档顾客的需求，生意会彻底火爆！
“你们测量下整个店铺的面积，看看能够设置几排，最好是一二三四这样一字排布，最后一趟将大厅半包围，另一侧则设置四人桌，满足多人一起的需要……
东侧靠墙的中间为布菜区，每一排的菜品绕一圈后回到布菜区，由帮厨补充后，流入下一排，整个大厅形成一个大循环。
我们多准备些菜品，只要用心，就能有不少味美价廉的菜品，样数多、人们选择眼花缭乱，荤素搭配合理，水果、甜点也都掺和着来，时不时再来个现场烤制的新品试吃。
顾客花钱吃到美食，身心得到满足，情绪也被照顾到了……”
常桂香跟他说着细节，“靠墙的地方则是小料、零食和饮品区，你看看汽水类的饮品能谈下价格不。
奶茶类的也是咱们主打，再添加下整块的东北奶糕，顾客用勺子取用，就更完美了。
争取让他们花小钱享受到平时不舍得买的美食……”
明新荣越写越激动，等所有细节敲定完后，他便克制不住地埋头写计划书，从装修到备菜需要哪些步骤，安排谁做，需要多少天，怎么进行宣传，自助餐的规则设定。
见他已经魔怔了，常桂香便招呼赵良臣和孩子们去玩了。
他们买了些小吃去宫殿逛了圈，还拍了照片，吃了京都烤鸭，才回到酒店。
次日明新荣便请了装修师傅去每一个分店进行测量绘制装修图纸，下午便同时开工了，而他则跟厨师们敲定菜品，联系各个厂家提供冷饮、定制锅具餐具等，以及找人宣传。
这几日常桂香他们乘坐巴士，将京都逛了一遍！
刚回到酒店，他们就看到神愿挽着个穿着讲究的妇人等在门口，后面则是五位男子，其中一位便是神启。
“婶儿、叔，这是我爸妈，这是我大哥二哥三哥和四哥！”
“爸妈、大哥二哥三哥四哥，这就是赵叔和常婶儿了。”
常桂香瞧着精神体面的一家人，很难想象到上一世的未来神家会彻底退出京都权贵圈子。
他们一家人，都被庄玉树当成了攀爬的梯子，却没有一点怀疑，直到神家被榨干最后一点价值……
这不就是短剧照进了现实？
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