掌柜的走到柜台前，手指在算盘上飞快地拨动着，发出清脆的声响。
随后，他把声音压得更低：“现在炭火虽不贵，但调料紧俏，生肉烤出来得去三成油。按规矩两百斤能换……”他咬咬牙，“我给您七十斤，再搭五斤烤牛肝，都是刚起锅的热乎货，成不？”
赵国强点头同意。
掌柜见状，立刻招呼两个伙计往后厨搬肉。
不一会儿，铁炙子被烧得通红，像一块炽热的赤炭。伙计抓起切成薄片的牛肉，往炙子上一撒，“滋啦”一声，热油飞溅。紧接着，酱油、料酒、葱花如天女散花般泼洒上去，伙计手中的长筷子上下翻飞，快速搅拌着牛肉。
刹那间，浓郁的香气在屋里四溢开来，仿佛要将整个屋子填满。
不到半个时辰，七个搪瓷盆就被装得满满当当。
冒着热气的烤牛肉泛着诱人的油光，仿佛在诉说着美味的诱惑。
赵国强看着伙计用棉垫细心地裹好，再稳稳地捆在车把上，心中涌起一股暖意。
骑上自行车，他又找了个隐蔽的胡同闪身进去，将这些烤好的肉小心翼翼地放到空间里的储藏室。
接着，他再次把牛肉和羊肉重新装在自行车后架上，动作迅速而熟练。
准备妥当后，他走出空间，迎着愈发猛烈的寒风，前往烤肉季换肉。
前往烤肉季的路上，风愈发猛烈，如同发怒的猛兽在咆哮。
什刹海的冰面在阳光的映照下，反射出冰冷的光泽，宛如一面巨大的银镜。
赵国强费力地把车停在烤肉季后门。
这次，除了两百斤牛肉，车后座还多了一个麻袋，里面装着刚宰的蒙古羊，连骨带肉足有一百来斤。
开门的伙计见是个陌生面孔，直接摆手拒绝：“别进了，今儿连下水都没了。”
赵国强没有理会，缓缓解开麻袋绳，雪白的羊肉瞬间露了出来。他平静地说：“我这有只羊，是队里养的羊，想换点你们的烤肉。”
话音刚落，里间就冲出来一个留着山羊胡的老头。
老头一看到羊肉，眼睛瞬间放光，嘴里不停地咂嘴，双手已经不自觉地摸上了羊腿，赞叹道：“你这羊肉？这膘可真厚……”
“队里开的条子在这儿。”赵国强从兜里摸出一张皱巴巴的纸，在老头面前晃了晃，“羊肉换烤羊肉，牛肉还换烤牛肉，您看怎么换合适？”
老头眼珠转了转，思索片刻后说道：“我们这儿烤羊肉费料，一斤生肉出三两半熟的。您这一百来斤羊肉，换三十五斤烤的，牛肉两百斤换七十斤，成不？”
“羊肉我要带骨烤的，多撒点孜然。”赵国强没有讨价还价，只是静静地看着伙计把羊肉卸成块，和牛肉一起整齐地摆放在炙子上。
烤羊肉的香气比牛肉更加醇厚浓郁，混着芝麻和辣椒面的独特香味，随风飘散出老远，引得路过的小孩纷纷扒着门缝，好奇地往里张望。
等装肉时，赵国强看着三个盆里的烤羊肉——正好三十五斤，肥瘦相间，每一块都油光锃亮，散发着诱人的光泽。
七十斤烤牛肉也码得整整齐齐，宛如一件件精美的艺术品。
他往车后座捆肉时，掌柜热情地塞过来一个油纸包：“刚烤的羊腰子，给孩子尝尝鲜。”
赵国强骑上车，缓缓往胡同外走去。
车铃“叮铃铃”地响着，仿佛在欢快地歌唱。
袋里的热气顺着缝隙不断冒出来，在寒冷的空气中迅速凝结成白汽，仿佛是冬日里的一缕缕仙气。
赵国强下意识地拢了拢棉袄，脑海中浮现出弟弟妹妹啃着烤肉时那开心满足的模样，嘴角忍不住微微上扬，脸上洋溢着幸福的笑容。
车轮缓缓碾过冰面，在雪地上留下两道弯弯曲曲的辙印，仿佛是冬日里一幅独特的画卷，记录着这温暖而美好的时刻。
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