南宋时期牛羊肉昂贵，猪肉便宜，很多全真弟子打打牙祭都会选择猪肉，条件好点的也会选择羊肉，他尹志平也只是偶尔下山能吃点羊肉，若是自己行侠仗义，遇到富商感恩，那倒也能吃上一顿牛肉，只是这样的机会并不多。
杨过在品尝之后，才发现这家酒楼的独特之处，竟然使用了料酒，味精、耗油、孜然等蓝星现代的调味料，这些在宋代是绝对没有的。
这时林芷儿，看出了尹志平等人的疑惑，才对众人解释道，这些调味料都是杨家独特的秘方，完美的去处了猪肉的腥臊，不但能让更多的人喜欢吃猪肉，也能让养猪的农户，有更好的销路。
很多乡绅土豪，愿意花上一两百长安币，也要来大吃一顿。
杨过听到这话，很满意的点点头，他知道，经济就是要这样盘，才叫搞经济，从细节入手，带动各个行业的发展。
林芷儿也不愧是大户出身，知道盯着富人收割的同时又给穷人留更多的活路，那些盯着穷人收割的皇帝，哪个不是亡国之君。
众人吃完饭以后，林芷儿便带着杨过等人，来到在西市入口处的杨家钱庄。
这钱庄不在西市里面，而是与西市相邻的坊间，占用了一块约30米乘30米的地，盖了一栋五层楼高的房屋，看起来金碧辉煌，和长安的其他建筑一样，采用了唐宋融合的新风格。
钱庄门口的木牌上，用毛笔写着今天的兑换价格。
1两纹银兑换50长安币
1两黄金兑换500长安币
就在杨过几人站在门口的这一会，就至少看到五六个富商揣着大袋子，前来兑换。
林芷儿，则是上前到杨过耳边附耳说道。
“家主，现在西市的这个钱庄，在过去的一个月，已经兑换出去5000万的长安币，已经收入黄金约2万两，白银80万两。这些金银已经全部汇算，进入了杨家的府库”林芷儿补充道。
杨过自然懂林芷儿是什么意思，林芷儿这是在告诉他，他没有贪污。
见到这样的林芷儿，杨过又不免新生愧疚，心想刚才不应该胡乱猜测林芷儿，他也相信林芷儿会给他一个满意的解释。
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