“哪怕不能达到最高峰,打五折也有4700多名顾客。”
“一人半斤肉,总共得需要2300多斤猪肉。”
“所以我的意思是,最少每天提供20头生猪,再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作!”
何雨柱并没有夸大其词。
每日4700多名顾客其实是保守估计。
因为自助餐厅一楼普通区,能容纳760位顾客同时用餐,每位顾客用餐时间一个小时。
二楼高端区能容纳840位顾客同时用餐,每位顾客用餐时间为一个半小时。
中午从十一点开始,到下午两点结束:
“一楼可以翻两次台,每桌接待三波顾客,就是2280人次;”
“二楼可以翻一次台,每桌接待两拨顾客,是1680人次。”
晚上从下午四点三十分开始,到晚上九点结束:
“一楼可以翻三次台,每桌接待四波顾客,就是3040人次;”
“二楼可以翻两次台,每桌接待三拨顾客,是2520人次。”
每日理论最高能接待9520人次。
对半便是4760人次!
当然这是理论数据,实际还要参考顾客量、食材供应能力等。
(1992年,金拱门入驻四九城,开业当天竟然接待高达4万名顾客,恐怖如斯!)
其实何雨柱还有一点没说。
他拥有蕴养空间,能将120斤的小瘦猪,变成500斤大肥猪。
而且丝毫不用担心,有人会查出账不对头!
……
喜欢四合院:何雨柱从二十一世纪重生请大家收藏:(www.suyingwang.net)四合院:何雨柱从二十一世纪重生三月天更新速度全网最快。