凌晨1点25分，秦川一行人被允许进入戴德渔业市场的大库房，那里温度大概在二十度上下，比基韦斯特的户外还要冷。
这个时间段游客也可以进入参观，甚至还有专业的讲解员全程陪同讲解。
从着装上一眼就能看出哪些是游客，他们通常穿的比较整齐，而常年混迹这里的商人渔民则略显随意。
另外钻石渔场团队们的“海岛风”也跟迈阿密当地的渔民有所不同，基韦斯特来的家伙们看上去更开朗，而当地人大多眉头紧皱，都在筹划怎么才能拿到更多回报。
换上胶鞋，秦川带着伙计们去即将不属于自己的大金枪那么边。
整个库房很干净，保洁员一直在拖地，地面亮的反光。
不断有鱼被送进来，大部分是百磅左右的金枪鱼。最近几年因为过度捕捞，大号金枪的确不怎么常见，巨型蓝鳍更是凤毛麟角。
“船长秦川，祝贺你们今天的收获。我见过六百磅的大眼金枪鱼，六百磅的剑鱼，这么大的蓝鳍还是第一次，祝你们好运。”
戴德渔业市场给他们特别安排了一位经验丰富的拍卖员，名叫托马斯。
他是个中年胖大叔，皮肤粗糙，胡子拉碴。
也是为了能拿到更多的酬劳，否则对普通尺寸的鱼而言，通常一名拍卖员会负责一大堆或者一列的鱼。
托马斯继续说：“市场对这种鱼的需求一直很大，而且连年攀升。曰本钓到的那条蓝鳍卖出了天价，但那是曰本，他们在金枪鱼的需求上很疯狂，相比之下美国就要理性很多。”
他的话无非想让秦川放平心态，别拿曰本的拍卖天价做比较。
库房里已经按照顺序排列了数百条鱼，其中大部分都来自金枪家族，像是进了汽车展厅。
秦川的那条大家伙很显眼，它被单独拿了出来放在一米高的台子上，欣赏他的人会认为是在博物馆里欣赏陈列品。
托马斯招呼来了另一名工作人员，后者将为大鱼鉴定品质，这是决定价值的最重要因素。
个头大并不等于质量好，这两者之间没有必然联系。需要切下一小块当作样品，供竞拍者参考。
当然这也是件需要运气的事，你看不到整条鱼的内在，只能通过样品推测，很考验经验。
到了大鱼跟前，这家伙被冲洗的发亮，仅从外观看很像一条虎鲸正躺着睡觉。
“接下来我们要抽取样本，看看这条大家伙的品质怎么样。”托马斯道。
秦川跟大伙对视了一眼，这可是历史性一幕。
古斯塔沃双手叉腰，神情严肃，他有些紧张。大蓝鳍脑袋顶的窟窿是他用鱼叉捅的，也不知道会不会影响品质。
伊万双手抱胸，他粗壮的胳膊被堆到了身前，力量感十足。
老戴纳很平静，来来回回打量着大蓝鳍，他有着三十多年的捕鱼经验，之前单人单船捕获过虎鲸，那玩意不会比大蓝鳍小多少。
凯利兄弟面带笑意，他俩对什么都充满乐趣，尤其是麦克。
“请吧先生，好运。”
秦川点了点头。
托马斯旁边的工作人员先是在大蓝鳍尾部切了一刀，原本紧实的鱼肉迅速向两侧摊开，这表明很新鲜。
接着用另一把刀切下了一小块放在白纸上，同时把一根细钢管插入了鱼身，取出一小长条样本跟之前那块放在一起。
“先生，怎么样？”秦川开始紧张起来。
工作人员拿起从鱼尾切下的那一小块，“尾巴很漂亮，脂肪量很高，喜欢的人会对它爱不释手。”
老古：“也就是说它很棒对么。”
“我们还要继续看下去，副叶的油花分布也很漂亮，大肌肉群的脂肪含量很高。”
众人开始小声欢呼击掌。
最后是核心样本，也就是从鱼身取出的长条形状鱼肉。
秦川觉得这一溜样本像条活蚯蚓，红的发亮。
工作人员连连点头，“很漂亮，好像樱桃水果糖，没有任何灼伤，很棒的品质，这是我在戴德渔业市场工作五年里见过最好的金枪鱼之一。”
灼伤也叫焚身，是指金枪鱼上钩后因为拼命挣扎，导致肌肉迅速积累大量乳酸，而且金枪鱼身体中心温度会迅速上升，对肉质是个致命打击。
好在这条大蓝鳍虽然历时三个钟头才被拖上船，但老戴纳一直让它保持一定范围内的自由，因而最大程度保证了灼伤发生的概率。
犹如吃了颗定心丸，来自钻石渔场的伙计们再次相互拥抱，庆祝这段完美的开始。
下面就是耐心等待买家上门，然后用花言巧语让他们拿出大价钱买下这条大蓝鳍。
实际上在物以稀为贵的蓝鳍金枪鱼市场上，好酒根本不怕巷子深，那些消息灵通的大公司早就派人赶了过来，甚至还有来自曰本的公司委托代理人进行竞拍。
到了这个时候秦川紧张的情绪逐渐平静，他确信自己可以待价而沽，然后今晚拿走一大袋子钞票。
拍卖员托马斯同样兴奋，这意味着他也可以拿走一笔数量可观的酬劳费。
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