所谓口味，有很强的地域性。一句话，什么最好吃，就是妈妈做的最好吃。所以，我们有丰富的前瞻性。怎么样才让食客满意，这个是你们要研究的大文章，我不展开讲。
二是吃花样，花样就是把牛身上的所有部位细分，什么牛头肉、牛肩肉，牛眼肉、牛尾肉、牛柳、米龙、面颊肉、前胸肉、胸叉肉，三角胸肋、贝肉、霖肉。
还有三筋、牛排、牛百叶、牛肝、牛肚，牛小肠、牛尾……不要吃惊，我并不懂，只是昨天晚上在手机上搜索了一下。
我的想法，把牛肉的部位细分，才能弄出花样。
三是吃健康。红薯可降胆固醇。它降胆固醇的能力是其他130种食物的10倍，清蒸茄子可以降甘油三醇，它可以吸收体内大量的脂肪。
芋头可以治乳腺增生，所以，早晚煮芋头粥就行了。生吃栗子可以治腰腿无力。那么牛身上不同部位的食材，能治什么病，希望北水请有关专家研究，开发出相关的健康食品。
四是吃文化。响水镇真的把旅游做起来了，来的客人就会多。客人有多种层次，有的满意口腹之欲，有的还有另外一种需求，就是吃文化。
怎么把吃牛吃出文化来？那就是建设牛文化墙，排练【春牛耕田舞】，在镇上挂满牛角，牛号，让人们进入响水镇，满眼尽是与牛相关的文化。
在这方面，百川同志在北水驻点，要多动点脑筋。最后，要让游客，或者来做牛生意的老板，来这位拉货的司机，让所有进入响水镇的人，看不赢，吃不厌，陷入牛的海洋。
具体怎么做，大家发挥智慧。越天马行空就越好。我只能说一说，你们才是改变北水的行动者，实践者。我就说这么多。”
大家再次鼓掌。
陈大伟说：“我相信，在陆厅长的多次指导下，我们一定要让来到响水的每一个人都记住北水，记住响水镇。”
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